L’histoire de Balblair

Oyez, oyez, braves gens, nous allons vous conter l’histoire de Balblair.

Difficile d’imaginer distillerie implantée dans un décor plus pittoresque et préservé que celui de Balblair.

Établie en 1790, la distillerie de Balblair est l’une des plus anciennes distilleries écossaises encore en exploitation, et la plus ancienne dans la région des Highlands. D’une beauté saisissante, le site se trouve tout près de l’estuaire de Dornoch Firth, le long de la baie de Cambuscurrie, et dispose d’une vue exclusive sur la pierre levée de Clach Biorach

C’est encore la source d’eau des origines qui est aujourd’hui utilisée dans le cadre de sa fabrication : la tortueuse et immuable Allt Dearg Burn s’écoule, merveilleusement claire et fraîche, depuis les collines environnantes.

Balblair a été fondée en 1790 par John Ross, qui en fit une entreprise florissante à laquelle participa également son fils Andrew, qui le rejoint en 1824.

La distillerie reste dans la famille Ross jusqu’à la fin du 19e siècle, lorsque le bail en est repris par Alexander Cowan. Ce dernier dirige la distillerie pendant plus d’un demi-siècle avant d’en céder la propriété à Robert ‘Bertie’ Cumming.

L’impact de Bertie est remarquable : expansion rapide de la distillerie et croissance de la production jusqu’à sa retraite, en 1970. Puis Bertie revend l’entreprise à ce qui devient Allied Distillers. Puis, en 1996, Balblair est rachetée par Inver House Distillers, le début d’un nouveau chapitre dans l’histoire d’une distillerie intemporelle.