Balblair millésime 1965
Chaque année, le directeur de notre distillerie, John MacDonald, sélectionne parmi les whiskies mis à vieillir les meilleurs exemples de ce que selon lui Balblair peut offrir de meilleur en matière de scotch whisky single malt des Highlands : riche en épices et en fruits et dotés d’une plaisante note de cuir. Des milliers de fûts échantillonnés chaque année, seul un nombre limité atteignent la perfection et sont choisis pour être commercialisés. Toujours est-il que ce millésime édition limitée est véritablement exceptionnel.
Distillé le 23 mars 1965 et vieilli dans un ancien fût à xérès en chêne américain, le Balblair 1965 est le plus ancien millésime aujourd’hui commercialisé. Seules 350 bouteilles seront disponibles. Délivrant une profonde complexité aromatique, ce millésime rarissime sera mis en bouteille sous sa forme la plus pure et sa couleur originelle, à un titre naturel de 52,3 %. Malt superbement équilibré, légèrement fumé, avec des arômes de miel, de raisins secs, de poire et de citron, Balblair 1965 présente une belle apparence dorée. Doux au palais, il est également crémeux et épicé, avec des traces de miel et de légers accents de fumée qui mènent sur une longue finale en bouche.
Ce millésime Balblair n’a été ni filtré à froid ni coloré lors de sa mise en bouteille. Le whisky, dans son état naturel, peut développer un léger voile lorsque l’on y ajoute de l’eau ou s’il est conservé à basse température. Ce voile est une caractéristique naturelle des whiskies de malt les plus fins.
Robe
Dorée et limpide.
Nez
Parfaitement équilibré, légèrement fumé, avec des arômes de miel, de raisins secs, de poire et de citron.
Bouche
Doux, crémeux et épicé avec des traces de miel et de légers accents de fumée.
Finale
Longue finale.
